O Logodaj Melnik 55 Reserve é um dos grandes representantes da nova geração dos vinhos da Bulgária, elaborado pela Logodaj Winery, no tradicional Vale do Rio Struma. Produzido com a rara Melnik 55 (Early Melnik Vine), uma uva autóctone criada a partir da histórica Broad-Leaved Melnik variedade que conquistou até mesmo o estadista Winston Churchill este vinho expressa toda a identidade da viticultura búlgara. Apresenta coloração vermelho-rubi profunda com reflexos granada, enquanto seus aromas revelam frutas negras maduras, cerejas pretas, ameixas, especiarias, tabaco, couro, baunilha e cacau, resultado de sua longa maturação em barricas de carvalho. Em boca, é encorpado, elegante e muito estruturado, com taninos polidos, acidez equilibrada e um final longo e sofisticado, marcado por notas de tostado e especiarias. Um vinho de personalidade única, perfeito para momentos especiais e para quem deseja conhecer uma das uvas mais emblemáticas do leste europeu.
Dica Bonaventura: Abra a garrafa cerca de 40 minutos antes de servir, entre 16°C e 18°C. Harmonize com um carré de cordeiro, carnes de caça, cortes nobres na brasa ou queijos de longa maturação. É um vinho que evolui na taça e surpreende a cada gole.
País: Bulgária
Região: Vale do Rio Struma (Struma River Valley)
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uva: Melnik 55 (Early Melnik Vine)
Produtor: Logodaj Winery
Graduação alcoólica: 14%
Visual: Vermelho-rubi profundo, brilhante, com reflexos granada.
Olfativo: Frutas negras maduras, cerejas pretas, ameixas, tabaco, couro, pimenta-preta, baunilha, cacau e café tostado.
Gustativo: Encorpado, estruturado, taninos aveludados, acidez equilibrada e final longo com notas de especiarias e madeira.
Harmonização: Carré de cordeiro, carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça, risotos de cogumelos, massas com molhos intensos e queijos maturados.
Maturação: 24 meses em barricas de carvalho de 500 litros, seguidos de no mínimo 6 meses de descanso em garrafa antes da comercialização.
