Originário do Chile, no renomado Vale de Colchagua, o Emiliana Coyam é o vinho ícone da Viña Emiliana, uma das maiores referências mundiais em viticultura orgânica e biodinâmica. Produzido a partir de um sofisticado blend de uvas tintas, este rótulo traduz toda a riqueza de um dos terroirs mais prestigiados da América do Sul. Apresenta coloração rubi profunda, aromas intensos de frutas negras maduras, cerejas, cassis e ameixas, envoltos por delicadas notas de pimenta-preta, ervas frescas, especiarias, couro e leve toque tostado. Em boca revela-se encorpado, elegante e extremamente equilibrado, com taninos macios, excelente frescor e um final longo e persistente. É um vinho que harmoniza perfeitamente com carnes nobres, cordeiro, caça, massas com molhos intensos e queijos maturados, refletindo a tradição do Vale de Colchagua, região reconhecida mundialmente pela excelência na produção de grandes vinhos tintos.
País: Chile
Região: Vale de Colchagua (D.O. Colchagua Valley)
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uva: Blend de Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec e Tempranillo (proporções variam conforme a safra).
Produtor: Viña Emiliana
Graduação alcoólica: 14%
Visual: Rubi profundo e intenso.
Olfativo: Frutas negras maduras, cassis, ameixas, cerejas, mirtilos, notas de hortelã, pimenta-preta, especiarias, couro e delicado toque de madeira.
Gustativo: Encorpado, elegante, com taninos sedosos, ótima acidez, excelente concentração e final longo e persistente.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, carnes de caça, risotos de cogumelos, massas com molhos intensos, carnes assadas e queijos maturados.
Maturação: Aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguida de estabilização natural antes do engarrafamento
Sirva o Emiliana Coyam entre 16°C e 18°C e, se possível, decante por 40 a 60 minutos antes de servir. Esse tempo permite que o vinho revele toda a sua complexidade aromática, destacando suas notas de frutas maduras, especiarias e madeira. Acompanhado de um bom corte de carne ou cordeiro, a experiência se torna ainda mais memorável.
