Produzido na ensolarada região de Salento, Puglia, Itália, o Negroamaro Passito Salento IGT Appassimento é um vinho que reúne tradição, intensidade e elegância.
Elaborado com a emblemática Negroamaro, uma das uvas mais representativas do sul da Itália, este rótulo utiliza parcialmente o método Appassimento, técnica centenária que consiste na desidratação natural das uvas antes da vinificação.
Esse processo concentra açúcares, aromas e sabores, originando vinhos de grande riqueza e complexidade.
No visual, apresenta uma coloração vermelho-rubi profunda com reflexos granada.
No nariz, revela aromas intensos de ameixas maduras, cerejas em compota, frutas negras, figos secos e passas, harmonizados por elegantes notas de baunilha, chocolate, café e especiarias doces.
Em boca é encorpado, macio e extremamente aveludado, com taninos maduros, excelente equilíbrio entre fruta e madeira e um final longo e envolvente.
Harmoniza perfeitamente com carnes de caça, cordeiro, carnes assadas, massas com molhos intensos e queijos maturados, proporcionando uma experiência tipicamente italiana.
País: Itália
Região: Salento IGT – Puglia
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uva: Negroamaro
Produtor: Botter S.p.A.
Graduação alcoólica: 14%
Visual: Vermelho-rubi intenso com reflexos granada.
Olfativo: Aromas de ameixa madura, cereja em compota, frutas negras, figo seco, passas, chocolate, café, baunilha e especiarias doces.
Gustativo: Encorpado, sedoso, taninos maduros, excelente concentração de fruta, acidez equilibrada e final longo e persistente.
Harmonização: Carnes assadas, cordeiro, carnes de caça, massas com molhos ricos, risotos, polenta com ragu, embutidos e queijos maturados.
Maturação: Parte do vinho amadurece em barricas de carvalho após a vinificação das uvas submetidas ao método Appassimento, agregando complexidade, volume e elegância.
Sirva entre 18°C e 20°C e decante por cerca de 40 minutos antes de servir. Essa prática permite que toda a intensidade aromática e a riqueza do método Appassimento se revelem plenamente, proporcionando uma experiência marcante e sofisticada.
