Originário da: Itália
Região: Salento, Cellino San Marco
Produtor: Torre Serra
Teor alcoólico: 13%
Uva: Negroamaro
Visual: Coloração rubi intensa com reflexos púrpura.
Olfativo: Aromas de cerejas, cravo-da-índia e especiarias, com uma leve nota floral ao fundo.
Gustativo: Em boca apresenta sabor marcante, repetindo as notas percebidas no aroma. Possui taninos aveludados, acidez equilibrada e excelente harmonia e personalidade.
Harmonização: Massas com molhos à base de tomate (lasanha, nhoque, ravioli), carnes brancas e vermelhas grelhadas e queijos de média cura.
Maturação: Após a colheita, passa por desengace e prensagem. O mosto permanece em contato com as cascas por 6 a 7 dias a temperatura controlada de 24 a 25 °C, maturando depois em tanques de aço inox até o engarrafamento.
